Ce couteau spécial est conçu pour préparer les légumes-racines, mais convient également à la plupart des autres travaux dans la cuisine. La lame est fabriquée en HCS (acier à haute teneur en carbone, en anglais UHC, Ultra High Carbon). Le manche est en bois de bouleau huilé qui a été soumis à un traitement thermique. Livré avec son socle, qui est aussi en bois de bouleau huilé. Fabriqué, aiguisé et fini à la main à Harmoinen, Finlande. Chaque produit est unique. Le motif et la texture des matériaux naturels peuvent varier. Dureté 63 HRC, non inoxydable. Couteau polyvalent H. Roselli » Beet «, HCS